Pincemustra: bemutatkozik a Hollókői József Pincészet

Családi pincészetünk Tállyán, a Tokaji Borvidéken található, Tokaj városától 15 Km-re. Tősgyökeres tállyai borászcsalád sarja vagyok, így a borkészítés fortélyait részben a szülői háznál részben pedig hosszú évek gyakorlati tapasztalatai alapján sajátítottam el. Családi pincészetünk Tállyán, a Tokaji borvidéken található. Négy hektár szőlőterületen gazdálkodunk, négy tállyai dűlőben. Ezek közül három első osztályú besorolású: Hasznos, Dongó, Bártfai és egy másodosztályú a Pipiske. Három alapvető szőlőfajtát termesztünk melyek a furmint, hárslevelű és a sárgamuskotály. Borászati filozófiánk része a jól iható, könnyen értelmezhető birtok borok készítése. Ezek mellett fontos számunkra dűlős borokon keresztül bemutatni termőterületeink kiemelkedő tulajdonságait.

Boraink készítésénél a tokaji termékleírásban szereplőknél alacsonyabb termésátlagokkal dolgozunk. Ez birtok boroknál 8t/ha, dűlős boroknál 4t/ha. Pincészetünkhöz tartozik egy több mint 150 éves 3 ágú pince, mely 60 db 220 literes tölgyfahordót rejt, ezek mindegyike 5 évnél fiatalabb. Itt található egy 30 férőhelyes kóstoló tér, ahol a hordók ölelésében kóstolhatjuk meg pincészetünk 13 boros kínálatát. A pince mellett található egy vinotéka, ahol pincészetünk palackozott borkínalata kerül bemutatásra egy 24 férőhelyes kóstolóteremben. A borok mellé itt borkorcsolyákat és tájjellegű ételeket szolgálunk fel vendégeinknek, előzetes bejelentkezés esetén. Amennyiben egy kis családi pincészet nagy odafigyeléssel készített borait, szakszerű kóstoltatás mellett, hagyományos környezetben szeretnék megízlelni, kérem forduljanak hozzám bizalommal.